Salmone: fresco, affumicato o in scatola?

salmone affumicato

Il salmone è uno degli ingredienti tipici delle nostre tavole nel periodo di Natale, ma come è meglio comprarlo? C’è chi lo preferisce fresco, in modo da poterlo cucinare nei modi più svariati; chi lo assapora meglio affumicato, grazie alla maggiore presenza di grassi, che mantengono le sue carni più saporite e chi addirittura in scatola, cioè sott’olio. Secondo me la differenza sostanziale sta nell’uso che se ne deve fare: il salmone fresco va benissimo mangiato da solo ed è un ottimo secondo piatto salutare, oppure ci si può condire un buon piatto di pasta. Il salmone affumicato è ciò che non può mancare sulle tartine di Natale e non solo; mentre per quello in scatola ho qualche riserva in più.

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