orecchiette e pizzarieddi

Ciao! Sono in procinto di preparare della pasta fatta in casa per oggi a pranzo, causa ospiti. E da pugliese DOC non potevo non preparare le orecchiette (seppur con qualche difficoltà). Anche se, a dir la verità, a me sono sempre piaciuti di più i “pizzarieddi” o “minchiarieddi”, cioè i fratellini meno diffusi delle sorelle orecchiette. E poi chissà perchè sarà così … Comunque mi chiedevo solo se altri di voi la pensano come me, e sono dalla parte dei ’più deboli’ . 

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doggy bag

Sapete cos’è un “doggy-bag?” E’ una tendenza molto trash, a mio avviso, grazie alla quale chiunque vada al ristorante e non sia in grado di terminare la propria cena, può chiedere al cameriere di turno di farsi “incartare” gli avanzi! A I U T O!! Ragazzi, vabbè che c’è in giro la crisi, ma arrivare a questo mi sembra un po’ esagerato o no? E lo sapete chi ha laciato questa trandissima moda? Niente di meno che la first lady, Michelle Obama. Speriamo che, almeno nel suo caso, gli avanzi siano serviti davvero per il cane …

salmone affumicato

Il salmone è uno degli ingredienti tipici delle nostre tavole nel periodo di Natale, ma come è meglio comprarlo? C’è chi lo preferisce fresco, in modo da poterlo cucinare nei modi più svariati; chi lo assapora meglio affumicato, grazie alla maggiore presenza di grassi, che mantengono le sue carni più saporite e chi addirittura in scatola, cioè sott’olio. Secondo me la differenza sostanziale sta nell’uso che se ne deve fare: il salmone fresco va benissimo mangiato da solo ed è un ottimo secondo piatto salutare, oppure ci si può condire un buon piatto di pasta. Il salmone affumicato è ciò che non può mancare sulle tartine di Natale e non solo; mentre per quello in scatola ho qualche riserva in più.

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cannella

E’ proprio il caso di dirlo … Che mondo sarebbe senza Natale? Ancora manca più di un mese eppure l’atmosfera natalizia si fa già sentire e allora tutti entusiasti a guardare le vetrine che mettono in mostra le prime decorazioni ed addobbi, wow! Ma è tempo anche di iniziare a pensare al menù di Natale, sia a quello della vigilia, sia a a quello del 25. E come non rievocare alla mente, dunque, quei magici sapori ed odori …. cannella, anice stellato, pandori e panettoni, ma anche salmone, formaggi più disparati, che delizia! Di feste magiche come il Natale non ce n’è!

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…ed ecco la “polenta del sud” come la chiamo io ovvero le Panelle di farina di ceci, classiche del palermitano, anche se si possono gustare fino ai confini della provincia di trapani e la provincia dei templi!

…c’è odore di fritto? Mi sa di si , infatti prepariamo dell’olio per friggere.

Versiamone una buona quantità, fino a metà bordo circa…

…e aspettiamo pazientemente che si raggiungano alte temperature!

Immergiamo le panelle nell’olio bollente, e prendiamocene cura sin dal primo istante, senza romperle.

Ed ecco a voi il piatto per eccellenza del fast-food palermitano, da mangiare in mezzo al panino con un’immancabile spruzzata dolce di limone e sale.

Buon appetito!!!

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La cosa che più mi ha colpito è che nessuna altra festa ha come simbolo un qualcosa che alla fine non viene utilizzato al suo interno seguendo la sua corretta destinazione d’uso!

DURANTE QUESTA FESTA VI HANNO MAI OFFERTO UN PEZZO DI ZUCCA DA MANGIARE???? quizas!<strong>

Chi non vorrebbe una cantina così?!?

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